Haselnussbaum Tonda gentile delle langhe

Haselnussbaum Tonda gentile delle langhe

Die Pflanze

Die Haselnuss Tonda Gentile Delle Langhe zählt zu den bekanntesten und hochwertigsten Haselnusssorten Italiens. Die „beste Nuss der Welt“ stammt aus dem Piemont, dem bedeutendsten Anbaugebiet italienischer Haselnüsse.

Die Sorte wird überwiegend in Höhenlagen zwischen 150 und 750 Metern kultiviert. Aufgrund ihrer guten Anpassungsfähigkeit hat sie sich inzwischen auch in anderen Regionen Italiens erfolgreich etabliert.

Dank ihrer hervorragenden Eigenschaften – darunter Aroma, Geschmack, Textur und Lagerfähigkeit – gilt die Piemonteser Haselnuss weltweit als eine der besten Haselnüsse überhaupt. Entsprechend hoch ist ihre Wertschätzung im Handel.

Die Haselnuss

Diese Edelsorte wird insbesondere aufgrund ihrer außergewöhnlichen Qualitäts­eigenschaften geschätzt. Sie zeichnet sich durch eine dünne Nussschale bei gleichzeitig hohem Kernanteil von etwa 45 bis 50 % aus. Darüber hinaus überzeugen die Nüsse durch ihr intensives Aroma und ihren besonders feinen Geschmack. Der vergleichsweise niedrige Fettgehalt sorgt zudem für eine lange Haltbarkeit. Nach dem Rösten lässt sich die Kernhaut leicht entfernen, was die Weiterverarbeitung erleichtert. Dank ihrer gleichmäßig runden Form eignen sich die Nüsse außerdem hervorragend für die maschinelle Verarbeitung, ohne dass die Kerne beschädigt werden.

Vor allem in der Schokoladenindustrie ist diese Premium-Haselnuss eine äußerst begehrte Rohware. Darüber hinaus werden die aromatischen Kerne häufig geröstet angeboten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Feinschmeckern.

Bestäubersorten

Für eine gute Bestäubung sind mindestens zwei verschiedene Sorten erforderlich. Folgende Sorte eignet sich gut zur Kombination mit der Sorte 'Tonda gentile delle langhe':

Hallesche Riesennuss

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